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Qual pão escolher?

paozinho

Pães elaborados pela indústria podem ser processados ou ultraprocessados. São processados quando feitos com ingredientes iguais aos utilizados na preparação de pães caseiros, devendo ser consumidos em pequenas quantidades e como parte de refeições onde predominem alimentos in natura ou minimamente processados. Pães que, além da farinha de trigo, água, sal e leveduras, incluem em seus ingredientes
gordura vegetal hidrogenada, açúcar, amido, soro de leite, emulsificantes e outros aditivos são alimentos ultraprocessados e, como tal, devem ser evitados.

Em resumo: quanto menos ingredientes tiver, melhor. Repare que o problema não é o glúten! A orientação é que seja consumido em pequenas quantidades, por ser um alimento processado. Pão não engorda, o que engorda é o excesso de pão! Se está controlando o peso, prefira o integral, que tem maior quantidade de fibras.

Fonte: Guia Alimentar para a população brasileira – 2ª edição

 

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